Зимовий пікнік: кейтеринг для катання на лижах або санчатах

Мастхев зимового відпочинку – це активності на свіжому повітрі: катання на лижах, на санчатах, прогулянки засніженими маршрутами. Але якість часопроведення в таких умовах залежить не тільки від погоди, стану трас і плану дня, а також від їжі та напоїв у холодний сезон. 

Смаколики мають бути поживними, безпечними в транспортуванні, зручними в споживанні та продуманими по температурі. Кейтеринг на природі взимку – це окремий сервіс, який реально впливає на комфорт, настрій і задоволеність поїздкою.

Чому зимовий пікнік складніший за літній

Формат зимового виїзду може бути різним. Часто сім’ї проводять дні в горах, також популярні виїзні корпоративи, тури для гостей, дружні поїздки на один день. У кожному такому випадку є бажання влаштувати зимовий пікнік і смакувати стравами на морозі, які тримають тепло, дають енергію і не створюють зайвих складнощів у транспортуванні. Саме тому їжа має бути спланована не як випадкові перекуси, а як логічна частина маршруту.

Влітку можна довше сидіти надворі, їжа не так швидко холоне, напої легко пити навіть на ходу. Взимку є три практичні моменти, які ускладнюють організацію.

По-перше, страви швидко втрачають температуру. Те, що вдома здається нормальним, на морозі стає холодним за лічені хвилини.

По-друге, з’являється питання зручності. Руки в рукавицях, сніг, вітер, мало місця. Їжа має відкриватися легко, порції мають бути акуратні, без соусів, які течуть, і без крихт, які потім всюди.

По-третє, важлива безпечність. Гарячі страви краще тримати гарячими, а холодні – холодними, і не залишати готову їжу надовго в температурному діапазоні, де бактерії розмножуються найшвидше. Це базовий принцип харчової безпеки, який пояснює USDA: так звана небезпечна зона – приблизно 4-60°C, і її варто уникати під час зберігання готових страв.

Скільки енергії йде на активності взимку

Катання на лижах і навіть активні прогулянки в сніг – це відчутне навантаження. У 2011 Compendium of Physical Activities гірськолижне катання вказане як активність із помірною та високою інтенсивністю (в MET), залежно від стилю й темпу.

Тобто, взимку сили витрачаються швидше, ніж здається, бо організм працює і на рух, і на тепло. Тому їжа для катання на лижах має давати енергію, але не перевантажувати шлунок. Найкраще заходить те, що:

• ситне, але не жирне

• легко їсти без повної сервіровки

• нормально переносить дорогу й холод

Як скласти меню, щоб воно було простим і доречним

Зручніше думати не категоріями страв, а ситуаціями протягом дня. Умовно є три ситуації – і під кожну потрібні свої рішення.

1) Перед виходом на активність

Завдання – дати стартову енергію на перші години. Це може бути тепла каша в порційній тарі, сирники, запіканка, омлетні роли, сендвічі. Добре, коли є і вуглеводи, і білок – так люди довше залишаються ситими.

2) Перекус під час катання або між спусками

Тут потрібні невеликі страви, які легко з’їсти швидко, без ножа і без довгого сидіння. Підійдуть компактні сендвічі, фрукти, горіхи, сухофрукти, печиво, батончики. Головне – щоб порції були вже готові і не вимагали збирання на місці.

3) Зупинка, щоб поїсти і зігрітися

Це найважливіша частина. Коли люди повертаються з активності або роблять більшу перерву, хочеться не просто перекусити, а поїсти по-людськи. Саме тут доречна тепла їжа на виїзд з доставкою: суп, бограч, бульйон, гаряча основна страва в термоупаковці. Після такого відпочинок відчувається зовсім інакше – менше втоми, більше сил на другу половину дня.

Напої взимку

В холодну погоду багато людей п’ють менше, бо спрага відчувається слабше. Але рідина все одно втрачається – через дихання, через активність, і часто через те, що на холоді організм може частіше виводити рідину. Це описано в матеріалі NCBI про вплив холоду на водний баланс людини.

Тому гарячі напої на пікнік мають бути заплановані так само, як їжа. Найзручніше – чай, какао, узвар, тепла вода з лимоном, інколи бульйон у термосі. Важливо не робити акцент на складних рецептах. Людям потрібне щось просте: щоб було тепло, смачно і в достатній кількості.

Формати під різні сценарії розваг

Для прогулянки на лижах або маршруту з переходами

Коли група рухається і немає довгої зупинки в одному місці, найкраще заходять індивідуальні бокси. Вони зручні тим, що кожен отримує свою порцію, і не потрібно нічого розкладати по столу. Саме так виглядає кейтеринг на лижну прогулянку – компактно, зрозуміло, без зайвих клопотів.

Для дня з дітьми, санчатами, тюбінгом

Тут важлива проста їжа без складної подачі. Діти не будуть довго чекати і не будуть їсти те, що незручно тримати. Тому формат для сімейного виїзду часто будують навколо зрозумілих позицій: сирники, міні-бургери, запіканка, фрукти, печиво, чай.

Для компанії друзів або корпоративу

Коли є бажання зробити красиву зупинку з подачею і різними закусками, підходить зимовий виїзний фуршет. Це вже історія про атмосферу: закуски, гарячі позиції, десерт, напої, акуратна подача. І при цьому – без метушні з пошуком місця, де всіх посадити.

Про пакування і доставку

Щоб харчування було зручним, важливо продумати два речі – як воно доїде і як його будуть їсти. У хорошому сервісі це вирішується без зайвих слів:

• гарячі страви їдуть у термоупаковці

• соуси та дрібні додатки пакуються окремо

• порції робляться так, щоб їх було легко роздати

• додаються серветки, прибори, стаканчики, якщо це потрібно

Так виглядає доставка їжі на природу взимку, коли клієнт отримує готове рішення, а не коробки без логіки.

Поляниця, Татарів і сусідні села

У зимовий сезон у гірських локаціях часто одна проблема – багато людей і мало часу. Черги, переповнені заклади, компроміси по меню. Тому виїзне харчування особливо доречне в точках, куди люди їдуть за активним відпочинком.

Якщо маршрут проходить через Поляницю, Татарів, Яблуницю, Микуличин, Яремче або Буковель, зручно, коли можна узгодити час і точку та отримати все готовим. Саме під такі ситуації люди і замовляють кейтеринг в Карпати взимку, щоб не залежати від випадкових варіантів.

Кейтеринг для гірськолижних курортів

“Servizio” – кейтерингова компанія з Івано-Франківська, яка працює з 2013 року та має понад 10 років досвіду в організації та обслуговуванні подій, доставляє готові страви на свята й виїзні заходи, підбирає меню під масштаб і побажання клієнтів.

• Замовлення приймають з 9:00 до 19:00

• Телефон: +380 97 669 6234

• Email: serviziocatering2013@gmail.com

• Адреса: Івано-Франківськ, вул. Зв’язкова 6

Якщо вам потрібні кейтерингові послуги для зимового виїзду, зазвичай достатньо повідомити дату, кількість людей, локацію та бажаний формат – боксами або з подачею.

Висновок

Зимовий виїзд стає значно комфортнішим, коли питання харчування вирішене заздалегідь і без хаосу. Їжа має бути теплою тоді, коли це потрібно, перекуси мають бути зручними, а напої – справді зігрівати. 

Коли все продумано, зимові пікніки з кейтерингом виглядають просто: люди катаються, відпочивають, нормально їдять і не витрачають час на пошук випадкових перекусів.